... Traditionsgericht
Häckerle TraditionsgerichtEinkaufsliste:Matjesfilets, 3 doppelte PrimtjesKartoffeln, 2 mittlere mehlig kochendSchinken, gewürfelt, 50 gZwiebel, ... 10 min. hart kochen, abkühlen, in Würfel schneiden,Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, ca. 15 ... und schwarze Oliven klein hacken und dazugeben,die Kartoffelwürfel darin für ca. 2 Std. in den ... Eier, Lauchzwiebeln, Cornichons, Dill, Zitronenabrieb und die Kartoffelwürfel mit der restlichen Marinade gut vermischen,mit wenig...
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Gemüsechips vom Chefkoch NorbertEinkaufsliste:MöhrenRote BeteKohlrabiSelleriePastinakePetersilienwurzelKartoffelSonnenblumenöl, 1 lSalzVorbereitung:Gemüse schälen und in dünne Scheiben...
... LauchEinkaufsliste:Lachsfilet, ca. 300 gLauch, 2 – 3 StangenKartoffel, 1 mehlig kochendeZwiebeln, 2Möhren, 2Frühlingszwiebeln, 2 St.Petersilie, ... ca. 200 mlSchmand, 1 kl. BecherFischfond, 1 GlasOlivenölMuskatnussPfefferSalzVorbereitung:Kartoffel ca. 30 min. gar kochen, schälen,durch eine Kartoffelpresse drücken,Lachs filetieren, in mittlere Würfel schneiden,Lauchstangen gründlich ... zugeben,Lauch dazugeben und ca. 10 min. köcheln lassen,Kartoffelpüree, Schmand und Petersilie zufügen,weitere 10 min. köcheln...