Hygiene bei rohem Geflügel - Essen, Trinken und Genuss. Chefkoch Rezepte die jeder kochen kann.

Bei der Verarbeitung von rohem Geflügel solltet ihr auf peinlichste Hygiene achten. Untersuchungen fördern immer wieder antibiotikaresistente Keime zutage, die erst bei > 70°C abgetötet werden. Geflügel sollte daher beim Garen unbedingt für mind. 2 - 3 min. auf 70°C erhitzt werden. Die benutzten Küchenutensilien wie Messer, Schneidebretter, ... sollten nach Gebrauch mit kochendem Wasser gereinigt werden, damit auch hier alle Keime abgetötet werden.