Holländische Sauce - Omas Rezept
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Holländische Sauce
Zutaten:
- Butter, 200 g
- Eigelb, 4
- Zitronensaft
- lauwarmes Wasser, 4 EL
Zubereitung:
- Butter in einem Topf verflüssigen,
- in einer Metallschüssel die Eigelbe und das lauwarme Wasser
- mit einem Schneebesen verrühren,
- salzen und pfeffern,
- über einem Wasserbad unter ständigem Schlagen mit dem
- Schneebesen so lange erhitzen, bis das Eigelb bindet,
- die flüssige Butter zuerst tropfenweise,
- dann in einem dünnen Strahl zugeben und ständig weiterrühren,
- mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken
Original von Hand geschriebene Rezepte aus Omas Kochbuch.
Das Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung. Dazu noch preiswert.
