Auberginen - Küchentipp von Oma - Essen, Trinken und Genuss. Chefkoch Rezepte die jeder kochen kann.

Sollen Auberginen in Scheiben gebraten werden, müssen sie vorher mit Salz bestreut und mit Zitronensaft beträufelt werden. Sie schmecken sonst bitter. Nach ca. 30 min. die ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenkrepp abtupfen, und die Scheiben in heißem Fett in einer Grillpfanne anbraten. Anschließendauf Küchenkrepp entfetten.