Eierragout - Omas Kochbuch
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Eierragout
Zutaten:
- Eier, 8
- Champignons, 1 Dose
- Krabben, 1 Dose
- Mehl, 40 g
- Butter, 40 g
- Brühe, 375 ml
- Weißwein, 125 ml
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
- die Eier hart kochen
- und vierteln,
- Champignons halbieren,
- in einem Topf Butter erhitzen, bis kleine Bläschen entstehen,
- Mehl einrühren und anschwitzen, bis es hell gebräunt ist,
- mit Brühe und Weißwein ablöschen,
- Champignons und Krabben zufügen,
- mit Salz und Pfeffer abschmecken,
- zusammen mit Reis und Erbsen servieren
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