Salat mit Gemüse Nudeln - schnell gekocht
Salat mit Gemüse Nudeln - schnell gekocht
Zutaten:
- Salatgurke, 1 Bio
- Avocado, reif, 1
- Cherrytomaten, 100 g
- Schalotten, 2 St.
- Glattpetersilie, 1 Bund
- Limone, 1 Bio
- Salz & Pfeffer
Zubereitung sehr einfach in ca. 10 min.:
- Limonenschale abraspeln, Saft auspressen,
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch zerdrücken und
- mit Limonensaft beträufeln,
- Schalotten in feine Ringe schneiden,
- Cherrytomaten vierteln,
- Salatgurke schälen und das Fruchtfleisch (ohne innere Kerne)
- mit einem Julienne - Schäler oder einem Spiralschneider zu "Spaghetti" schneiden,
- in einer Schüssel Gurken - Spaghetti mit Avocado, Schalotten
- und Cherrytomaten gut vermischen,
- mit Limonensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!